EN FRUKOSTFAVORIT ÄR TILLBAKA

Bananpannkaka – herregud så mycket jag åt det när jag var gravid med Lilla My och långt långt in på mammaledigheten. My vägrade allt som hade med burkmat att göra och vi var snabbt inne i plockmatsstadiet och då var bananpannkakorna perfekt både för mig och för henne. Sen blev det som det alltid blir när man har ätit någonting under en lång period – man tröttnar. När jag började jobba igen byttes bananpannkakor mot smoothies, gröt eller knäckebröd och jag har inte haft en tanke på bananpannkakor förrän i förra veckan, För plötsligt väcktes tanken igen när jag såg alla 32 ägg inne i kylen och ledsna, bruna bananer på köksbänken. Istället för att slänga bananerna har jag ställt mig och gjort bananpannkaka på morgnarna. Och faktum är att bruna bananer är bäst när det kommer till den här konstellationen, för då blir pannkakorna som sötast. Två ägg, en banan och lite lite vaniljsocker. Man rör ihop alltsammans till en smet och så steker man i smör, upp på tallriken och toppa med lite kokosflingor. Jag är i himlen.

Idag är det onsdag och hade det inte varit för My’s fantastiska farmor så hade det blivit VAB. Men hon axlar ansvaret och är hemma med vår febervarma My idag så att jag & Fredrik kan jobba. Sen får vi se om vi åker ut hela familjen till IKEA senare idag och köper nytt köksbord och stolar. Jag skulle verkligen vilja göra det men det beror såklart på hur My mår.

STOCKHOLMS BÄSTA LUNCHSTÄLLE

Det första stoppet på min minisemester som började som inleddes i onsdags blev Stockholm där vi sprang in och ut ur butiker, kollade på folk och åt en god lunch. Teaterbaren inne i Kulturhuset har jag nämnt och visat för er i förr, men ni är ju en del nya här sedan dess så ta en liten extra titt på bilderna här över. Stället har tagit sig in på min absoluta topplista över lunchställen centralt i huvudstaden. Det finns faktiskt inte så många lunchställen som man kan tro, inte rejäla iallafall. Det är mest fik med mackor och när jag tänker på lunch lokar mer hemlagad mat och rejäla portioner. Faktum är att teaterbaren just nu är ohotad etta på listan.

Fantastisk mat, humana priser – vilket även det är svårt att hitta, och dessutom ligger den i en stor lokal. Jag hatar att trängas på små ytor, speciellt när jag ska äta. Då hivar jag bara i mig maten illa kvickt och springer därifrån. Teaterbaren har dessutom utsikt över plattan så där kan sitta ett tag och titta på folk.

Jag äter alltid deras fisk- och skaldjursgryta med handskalade räkor, blåmusslor och saffransaioli. Och på tallriken under ser ni deras rostbiff med potatisgratäng och rödvinssås, lite gelé och picklade champinjoner. Magi.

GÅRDAGENS BRUNCH

Trots att jag började jobba lite senare igår ställde jag klockan ganska tidigt och rev av en powerwalk i Rocklundaspåren innan jag började. Sedan bjöd jag en god vän på brunch. Det är lite så jag får lägga upp mina dagar nu för tiden eftersom att jag jobbar sent. När jag kommer hem runt åtta på kvällarna har jag egentligen ingen större lust att svida om till någonting roligt och ge mig ut på stan. Nej, jag föredrar isåfall att ses innan jag börjar jobba med tanke på att jag blir så trött när jag väl kommer hem. Speciellt som den här helgen då jag mer eller mindre bara ska hem och sova innan jag ska upp till jobbet igen. Tjugo timmar uppdelat på två pass lördag och söndag gör sitt med kroppen det också.

På tal om powerwalk så var det fantastiskt att ge sig ut i spåret igen. Jag hann med några löpsteg upp för helvetiska backar också. Men efter en längre tid utan regelbunden träning säger lungorna och kroppen ifrån ganska snabbt. Men det ska fyra träningspass i veckan nog kunna råda bot på.

SUSHI HEM TILL DÖRREN

En utav de absolut bästa sakerna med att åka till mamma i Stockholm är att vi alltid tar dagarna som de kommer. I regel behövs det mer myskläder än finkläder i väskan och den här helgen har verkligen bevisat det än en gång. För vi har verkligen tagit en sekund i taget och njutit av att kunna gå hemma och strosa och bara prata i timmar. Som i lördags till exempel. Tanken var att vi skulle ha lagat storslagen middag beståendes av ankbröst och mandelpotatispuré, men orken var inte riktigt där så vi beställde hem mat från Onlinepizza istället. 50 bitar sushi levererades direkt till dörren och vi tog emot det i mjukiskläder för att sedan sätta oss i soffan och äta. Man behöver verkligen sådana dygn ibland. Idag är det däremot andra bullar. Idag har finskjortan åkt på och vi är iväg och löser världsproblemen. En omväxlande vardag utan tvekan.

RECEPT – EGEN KRÄFTLAG

Inför vår kräftskiva för snart en vecka sedan kokade jag ju egen kräftlag till våra kräftor och efter det är ni många som har frågat hur jag gjorde. Så självklart tänkte jag att jag skulle berätta det för er. Det är faktiskt verkligen hur enkelt som helst. Visst man kan utveckla det hela några steg längre men jag använde mig bara av de vanliga basingredienserna. Personligen tycker jag att det är bäst så.

Till ett kilo kräftor använder jag mig av
Två och en halv liter vatten
En halv deciliter salt
En tesked strösocker
Två deciliter ljus öl
Dillkronor

Koka upp vattnet, saltet, strösocker och ölen i en kastrull och låt koka någon minut. Låt sedan lagen svalna helt och varva sedan den kalla lagen med de kokta kräftorna i en skål tillsammans med dillkronor. Jag lät kräftorna stå i det i 24 timmar så att de fick ta smak. Det blev helt fantastiskt.

JAG HAR SAMLAT ALLA RECEPT

Igår när jag la upp onsdagslistan som handlade om mat fick jag en kommentar från fina @josefineso som ville att jag skulle skriva något recept i ett blogginlägg. Och sådana kommentarer gör mig så glad, jag skulle verkligen vilja veta vad ni vill se mer av här inne. Och självklart ska det bli mer recept här på bloggen den kommande tiden! Jag tycker själv att det är jätteroligt och vet att ni uppskattar det. Jag tänkte dock börja med att samla de recepten jag redan har lagt upp här i en lista, ifall att ni har missat någonting, är nya här eller vill titta tillbaka. Nu till helgen kommer vi göra egen koklag till kräftorna och den tänkte jag berätta om på lördag eller söndag.

Det matiga
TORTILLAPIZZA
LAXPAKET PÅ GRILLEN
KYCKLINGGRYTA MED SENAP OCH TIMJAN
COUSCOUSSALLAD
HAVETS WALLENBERGARE
GRÖNKÅLSPASTA
RENSKAVSGRYTA
KYCKLINGENCHILADAS
KASSLER OCH BROCCOLIGRATÄNG
SCHNITZEL MED GRÄSLÖKSMOS
LAXLASAGNE
KYCKLING OCH CURRY MED RIS
LASAGNE
BIFFAR MED FETAOST OCH SOLTORKADE TOMATER

Det söta
HALLON & RABARBERKAKA
CHIAPUDDING
ÄPPELPAJ

PRESENTER TILL KÖKET

Precis som rubriken lyder kan ni här över skåda två utav mina födelsedagspresenter från igår. Och som ni ser har båda med matlagning att göra. Och först och främst: Hur häftigt är det inte att jag numer är ägare av min alldeles egna Le Creuset gryta? Lyxigare än så blir det ju inte när det kommer till grytor. Den är på hela SJU (!) liter så nu kommer det utan tvekan bli fantastiska långkok, grytor, soppor och allt som man kan hitta på. Helt perfekt nu till hösten och vintern när varma grytor är bland det bästa man kan ställa på bordet. Hon kan hon, min fantastiska svärmor. Jag får gåshud bara jag tänker på hur fin hon är mot oss hela tiden.

Till det lite mindre men ack så uppskattade, en lökhackare. Jag vet inte om jag har berättat för er att jag HATAR att hacka lök? Inte för att det är starkt och rinner i ögonen.. Men för att jag är så JÄVLA dålig på det. Jag har inte tålamod att stå och hacka det fint så jag köttar bara med kniven och så blir det lite hipp som happ. Min sambo är sådär lagom trött på att jag säger till honom att han kan komma och hacka sin egen jävla lök om han ska ha det till middagen. Nu är det slut på det! Längtar efter att få använda den redan ikväll när jag ska göra sallad, haha.

SÅ SMIDIGT, ENKELT OCH LÄTT

Med två heltidsjobb, inskolning på förskolan, hockeymatcher, tillställningar och det vanliga vardagspusslet så räcker tiden inte alltid till. Och faktum är att jag i förra veckan gjorde någonting som min sambo spytt galla på sedan vi träffades. Jag beställde mat på internet. I lugn och ro satte jag mig en kväll och skrev en handlingslista men istället för att åka till affären därefter satte jag mig i soffan med datorn och gick in på MatHem. Jag bestämde leveransdag och två dagar senare stod det en kille utanför vår dörr med våra matvaror.

Jag var orolig för att datumen skulle vara korta, saker skulle fattas i beställningen eller helt enkelt att det inte skulle komma någon mat alls. Men allting var precis enligt plan och jag är så himla nöjd. Jag tror att sambon inte längre säger att han hellre dör än att beställa mat på internet. Det bästa av allt var ju att man dessutom kunde följa hur mycket pengar man handlade för hela tiden och att det där spontana suget som man kan få i affären inte kom. Det åkte inte ner något godis bara för att vi passerade hyllorna eller någon ölkorv bara för att förpackningarna lockade. Och det blev faktiskt flera hundralappar billigare än en vanlig handling. Så om ni någon gång har funderat över att beställa mat på nätet så våga prova. Jag kommer definitivt att göra det igen. Långt ifrån varje gång kanske då jag älskar att storhandla och gå och plocka i min egen takt, men säkert någon gång varje eller varannan månad.

INGENTING GÅR UPP EMOT EN GOD FRUKOST

I vår familj är vi ganska duktiga på att äta stora helgfrukostar och lyxa till det när vi har tid att sätta oss ner på morgnarna tillsammans. Men det finns faktiskt ingenting som går upp emot riktig hotellfrukost – hur mycket man än anstränger sig. Ja, ni har ju sett bilderna här över och efter det finns det nog inte så många luckor att fylla. Ni förstår ju själva. Vi gick ner till frukosten vid halv tio och satt där nere en hel timme och bara åt i lugn och ro. Nybakt bröd med massa pålägg, hårdkokt ägg, färsk frukt, pannkakor, croissant och äggröra med bacon. Färskpressad juice. Jag är verkligen imponerad över frukosten här på hotellet. Det fanns inlagd sill, marmelader i massor och andra helt sjukt goda grejer också. Men någonstans måste man ju nöja sig för annars är man ju så mätt så att man inte kan gå sen.

Nu är vi hur som helst mätta och belåtna och redo för en dag på stan här i Örebro. Vi gick förbi några jättefina barnbutiker och inredningsbutiker vi verkligen vill gå in i igår. Sen funderar vi faktiskt på att gå in i Örebro slott och kolla lite. Vi får se vad som blir av. Det är det som är så skönt när det bara är jag och mamma, vi kan ta det som det kommer och göra precis det som faller oss in. Det enda jag vet är att vi måste checka ut om en timme så nu är det dags att hoppa in i badet och sen göra sig iordning.

ONSDAGSLISTAN – JAG DRICKER

Vatten – Helst och mest av allt. Gärna med citron i.
Mjölk – Inte överhuvudtaget. Tror jag drack mjölk senast som fyraåring.
Te – Oja! Nästan vilka tesorter som helst och så lite honung!
Kaffe – Nej. Jag har aldrig börjat och kommer aldrig börja.
Smoothie – Fruktansvärt mycket i perioder, mest till frukost.
Juice – Utan fruktkött, när det vankas lite godare frukost.
Saft – Har jag inte druckit mer än tio gånger i mitt liv. Men det är absolut gott.
Läsk – Undviker jag så mycket som möjligt. Ska jag dricka läsk ska den dock vara iskall.

Vin – Inte mycket, men lite rosé slinker ner!
Öl – Mer än gärna. Helst av Mikkeller eller Oppigårds!
Bubbel – Har aldrig varit en människa som gillar champagne faktiskt.
Cider – Fungerar vid alla tillfällen. Både alkoholfri och med alkohol. Helst päron.
Drinkar – Jag säger aldrig nej till en Amaretto Sour.